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A relação de Débora Martins Ferraz com os queijos brasileiros começou muito antes de se tornar profissão. Criada em uma família ligada à produção queijeira, ela cresceu acompanhando de perto o trabalho realizado no Sítio Paiolzinho, em Cruzília (MG), propriedade de sua família que produz queijos há quase três décadas. Apesar das raízes no universo…
Arquivos de Categoria: Personalidades do Queijo
Notícias,Personalidades do Queijo,Produtor
Estela Mares transforma legado familiar em um dos queijos artesanais mais premiados da Região do Serro
23
jul
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Da tradição herdada da mãe ao reconhecimento internacional, a produtora de Conceição do Mato Dentro faz do Queijo Dona Iaiá um símbolo de afeto, excelência e valorização do patrimônio queijeiro mineiro. ESTELA MARES: PERSONALIDADE QUEIJEIRA | DESTAQUE BRASIL Em um país onde o queijo artesanal representa muito mais do que um alimento, algumas histórias emocionam…
Notícias,Personalidades do Queijo
João Carlos Leite: uma liderança histórica na defesa do Queijo Canastra e do queijo artesanal brasileiro
10
jul
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Presidente da Aprocan, engenheiro agrônomo e produtor na Serra da Canastra, João Carlos Leite teve participação direta em marcos decisivos para a legalização, valorização e reconhecimento dos queijos artesanais de leite cru no Brasil | Personalidade Queijeira – Destaque Brasil A história recente do queijo artesanal brasileiro passa, obrigatoriamente, pela atuação de lideranças que uniram…
Notícias,Personalidades do Queijo
Edson Cardoso transforma técnica, inovação e paixão em referência nos queijos de cabra brasileiros
03
jul
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Personalidade Queijeira | Destaque Brasil: Fundador do Capril Rancho das Vertentes, em Barbacena, Minas Gerais, produtor construiu uma trajetória dedicada à produção artesanal, ao bem-estar animal e à valorização dos queijos caprinos de alta qualidade A trajetória de Edson da Costa Cardoso no universo dos queijos é marcada por uma mudança de caminhos profissionais que…
Notícias,Personalidades do Queijo
Gabriela La Porta da Rocha Lima transformou o resgate de uma fazenda familiar em uma missão de valorização do queijo brasileiro
30
jun
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Gabriela La Porta | Personalidade Queijeira – Destaque Brasil A história de Gabriela La Porta com o queijo nasceu de um momento de transformação familiar. Após o falecimento de seu sogro, em 2017, a Fazenda Santa Helena em Belmiro Braga-MG, da família do seu marido permaneceu abandonada por 3 anos e foi feito um projeto…
25
jun
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A maturação como expressão máxima do Terroir do Cerrado Mineiro Quando se fala em queijo artesanal, grande parte das atenções costuma estar voltada para a produção do leite e a fabricação da massa. No entanto, há profissionais que transformam a etapa da maturação em uma verdadeira arte, capaz de revelar novas camadas de sabor, aroma…
Notícias,Personalidades do Queijo
Dudu Prado transforma comunicação e cultura em ferramentas de valorização do queijo artesanal brasileiro
09
jun
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Dudu Prado – Personalidade Queijeira | Destaques do Brasil O queijo artesanal brasileiro carrega histórias, territórios, tradições e pessoas que ajudam a construir a identidade gastronômica do país. Entre os profissionais que dedicam sua trajetória à valorização dessa cultura está Dudu Prado, mestre queijeiro, pesquisador e comunicador que se tornou uma das principais vozes na…
Notícias,Personalidades do Queijo
Carlos Cunha: gestão, estratégia e valorização do queijo artesanal brasileiro
09
jun
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Carlos Cunha: Personalidade Queijeira | Destaques do Brasil O universo do queijo artesanal brasileiro é formado por pessoas que unem tradição, conhecimento técnico e visão de mercado. Entre esses profissionais está Carlos Cunha, engenheiro de produção, especialista em Agronegócio pela USP e em Segurança de Alimentos pelo SENAC, que vem construindo uma trajetória marcada pela…
Notícias,Personalidades do Queijo
Da festa de aniversário do filho ao reconhecimento nacional: a trajetória da Queijaria Jeito de Mato
02
jun
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Diego Trevisan: Personalidade Queijeira | Destaques do Brasil No interior paulista, uma necessidade familiar acabou se transformando em uma história de superação, empreendedorismo e paixão pelo queijo artesanal brasileiro. O jornalista Diego Trevizan, ao lado da esposa Débora Herrero, iniciou há cerca de 12 anos uma produção simples de queijos no sítio da família, sem…
Gastronomia,Notícias,Personalidades do Queijo
Alexandre Honorato: tradição familiar, excelência e compromisso com o Queijo Minas Artesanal de Araxá
29
maio
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Alexandre Honorato: Personalidade Queijeira | Destaques do Brasil O universo do queijo artesanal brasileiro é construído por histórias de tradição, persistência e paixão pelo campo. Entre os nomes que ajudam a fortalecer e valorizar o setor está o produtor rural Alexandre Honorato, da Fazenda Só-Nata Queijos Minerim, localizada na tradicional microrregião de Araxá, em Minas…